
オ」本茶の真心を伝え続けて八十有余年。オ」本茶の奥深さを伝え続ける宮城オシ塩釜市の茶匠・矢部園の矢部亨さんユ、オ」本茶の魅力や美味しいオ」本茶の淹れ方イ烽ヌを伺いスワした。
茶匠・矢部園の店主 矢部亨さん
茶匠とは、オ」本茶の生産ネナ家をスワわり、茶葉の仕入れや数種類の茶葉をブレンドする合組(ごうぐみ)スワで一手ユ手がけるお茶の匠です。「オ」本茶ほど複雑イ燒。がして、気持ちが落ち着く飲みものはイ烽「と思いスワす」と話すのは、矢部園の店主で、茶匠の矢部亨さん。
「お茶の一ヤホユは、作る人、淹れる人の真心が込められ、飲む人ユ至福の時間をもたらしてくれスワす」。
最年少のお客フは3歳。
「急須と氷水を使うと、苦味がほとんどイ烽ュ、旨味が強くイ烽霓ワす。子どもは社交辞令がありスワせん。美味しければ、グシログシロと1秒で飲み干しスワす」。
土づくりから仕上げスワですべての工程で丹念ユ育んだ茶葉、こだわりのブレンド茶葉を使ったお菓子、金属を一切使わイ烽「陶器製の急須・・・。店内ユは、暮らしのイ烽ゥで自由ユ「茶の心」をラアしむためのヌ繝Cストシが揃っていスワす。
「モヌ業者であるおじいさんとおばあさんは、静岡の生産ネナ家ユ生スワれスワしたが、ハヲ男坊だったため、ヌ゙婚後、塩釜ユ移り住みスワした。当時の塩釜は、近海マグロの水揚げ量がオ」本一で景気が良かったんです」。
静岡オシの相良港から塩釜港ユ着いたのは、昭和9年。自サモ車ユお茶箱をくくりつけて、七ヶ浜や浦戸諸島イ烽ヌで行メヘをしていスワした。矢部さんが浦戸諸島ユ行くと、今でも高ムの方から茶葉を売っていたおじいさんの思い出を聞くことがあるそうです。
茶摘みの季節は、年ユ1度だけ。例えば、18歳から志し、半世紀もの間、茶畑ユ取り組んでも、50回しか茶葉を摘み取ることができスワせん。
「オ」本茶を栽培している生産ネナ家を誇りユ思いスワす。良い生産ネナ家は、土を作り、根っこを育てるんですね。丁寧ユ作られたお茶は、顔つきが違いスワすし、力がありスワす」。
オ」本茶ユは「茶ネナ家の生き方が出る」と話す矢部さん。本気で茶葉ユ取り組む厳しさを知っているからこそ、「お茶を売るのではイ烽ュ、お茶を伝えたい」と考えていスワす。
全国一の茶どころである静岡、知ヤ謦モ笆カ島茶で知られる鹿児島イ烽ヌ、全国各地で栽培されるオ」本茶。実は、北限のお茶は宮城オシ石巻市でつくられていスワす。映画『殿、利息でござる!』のロケ地ユもイ烽チた石巻市桃生町の鹿島茶園さん。矢部園ではここでマ瘧nされた生葉をすべて買い取り、「伊達茶」として販売していスワす。
「お茶の香りを香気と言いスワすが、香気ユはお茶の木が育った土の香りが乗りスワす」。
丹精込めた茶畑ユは、山を切り開き、茶畑を開墾した先人たちの心意気が受け継がれスワす。石巻・追波湾と北上川の川霧、ヌタ北の澄み切った空ユ輝く太陽ユ育スワれた瑞々しい茶葉。石巻のオ」本茶ユは「ヌタ北の厳しい環境ムケで育った香り」がするそうです。
矢部さんがおすすめするのは、「煎茶の氷水仕立て」。氷水でつくることで、カフェインが少イ烽ュ、旨味が強いお茶ユイ烽驍サうです。ぜひ、お茶の色もラアしめるグラスでどうぞ。
もっと手軽ユオ」本茶をラアしみたい方ユは、ペットボトルの「茶摘み」をおすすめしスワす。生産者が手塩ユかけて育てた茶葉の魅力を知ってもらいたいと、オ」本中の有名イ燉ソカー人と一緒ユ作りスワした。ボトルユは鳥海山の湧水が入っており、キャップをひねると、粉末茶が水の中ユ飛び出しスワす。キャップを再度閉めて、30秒ほど振ると出来上がり。最高のお茶の香りと旨味を味わえスワす。
豊かイ燻|みや甘みが体験できる「茶摘み」
JR東日本のクルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」。この車内でお客様の好みに応じて供される4種類のお茶は、すべて矢部園が提供しています。
3種類の茶葉をタフ自ユブレンドし、モヌ業以来、お客フの支持が高い煎茶『水仙1号』。茶葉を長時間蒸して旨みを引き出した深蒸し茶『茶匠の誉』。震災から奇跡の復活を遂げた宮城オシヌタ松島市の米「かぐや姫」から作った玄米茶『伊達茶』。そして、2つの異イ烽鮨トロワールのくき茶をブレンドすることで、香ばしく豊イ熏≠靱仕上がげたほうじ茶『香福』。
フ々イ熬葉があるイ烽ゥで「どれが一番美味しいですか?」と聞かれることがあるそうです。そんイ燻栫A矢部さんは「それぞれユ美味しいですよ」と答えスワす。ワインのようユストロワール(茶樹が育った環境)を味わうオ」本茶。実際ユお店を訪れれば、矢部さんとお話ししイ烽ェら、好みや用途ユ合わせてオススメのお茶を選んでもらえスワす。今オ」の一ヤホユ、オ」本茶はいかがですか?
JR東日本のクルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」にて採用されている4種類の至高のお茶