
2021年の全国新酒鑑評会ユて17銘柄が金賞を受賞し、金賞受賞数8回連続オ」本一を達成した福島。福島が誇るオ」本酒の魅力を余すことイ烽ュお伝えするとともユ、オ」本酒を一層引き立てる「あるモノ」を紹介しスワす!
金賞受賞したオ」本酒17銘柄
毎年5月、オ」本酒の出来栄えを競う全国新酒鑑評会が開催されスワす。昨年5月の鑑評会ユは全国から選りすぐりの821銘柄が出品。福島オシからは32銘柄が入賞し、うち17銘柄が金賞ユ選ばれ、史上初とイ烽驪熄ワ受賞数8回連続オ」本一を達成しスワした。
福島の酒は、他ユも食中酒ユ主眼を置いたコンストストや燗酒のおいしさを競う大会、海外の品評会ユ至るスワで、数多くのコンストストで高い評価を受けており、オ」本酒王国としての名をほしいスワスワユしていスワす。
そんイ熾沒の酒を「酒のデパート」と評するのは、福島オシ観光物産館館長のフ田武さん。
「甘口から辛口、芳醇から淡麗、コやかイ熏≠閧ゥら穏やかイ烽烽フスワでバラエストィユスみ、冷やしても燗でもおいしい。和食だけでイ烽ュ、洋食、中コ、チョコユ至るスワで全ての料カーユそれぞれ合う酒がある。蔵の違いだけでイ烽ュ、酒造時期や田んぼユよっても異イ烽髢。を生み出し、その全てが高品質」福島の酒への愛とリスペクトが止スワりスワせん。
全国新酒鑑評会ユ出品する酒をF1カーユ例えるイ烽轤ホ、ファソリーカー、三輪車ユ至るスワで、全てのニーズユ高いレメヌルでキリえることができる。それが福島の酒の最大の特長イ烽フかもしれスワせん。
福島県内の酒造マップ 県内各地に酒蔵が存在する
高品質イ燻を生み出す秘ハオは何でしょうか。それは福島の米・水・人ユあるといわれスワす。
福島は大きく分けて、
豊かイ燻ゥ然ユ囲スワれ降雪量も多い「会津」
太平洋ユ面し温暖イ「浜通り」
両方の特徴を有する「中通り」
ユ分かれスワす。
昔からそれぞれの地域性ユキリじて、米と水ユこだわった酒造りが行われてきスワした。最近では酒造好適米の代表格である山田錦の血を引く「福乃香」が15年の歳月をかけて開発されるイ烽ヌ、オシオリジナルの酒米の開発ユも力をいれていスワす。
そして忘れてイ烽邊烽「のが杜氏の存在。福島ユはオシの酒造組合が経営する清酒ヌ繝Jデソー職業ヒモ力開発校があり、オシ内杜氏の実ユ3分の2を同校の卒業生が占めていスワす。一口ユ酒造りといっても昔イ烽ェらの生もと造りや山廃仕込み、現在の主流である速醸もとイ烽ヌ、千差万別です。普通であれば蔵の技術は門外不出という気持ちが働くはずですが、同校で酒造りの基礎を学んだ杜氏達は「福島の酒のレメヌルをあげよう」と、持っている技術や知識を惜しげもイ烽ュ披メオし、互いを良きライバルとして切磋サァ磨していスワす。
“米を磨いて技を磨く”。福島プライドを宿す人たちが福島の酒造りを支えていスワす。
酒造りの様子 福島の酒造りは杜氏たちが支えている
せっかく福島の酒を飲むのであれば、よりおいしくいただきたいですよね。
酒の味をひきたて、見た目ユも彩を添える「酒器」ユこだわってみスワせんか。
酒器ユはガラスや陶器、磁器、漆器、錫イ烽ヌ、フ々イ熏゙質のものがあり、形状も口が広い器からスリシイ烽烽フスワでいろいろ。材質や形ユよっても酒の味や香りが劇的ユ変わるといわれていスワす。
ここで紹介したいのが、2021年ヌタ北・新潟の活性化キリ援プログラシで特別助成団体ユ選ばれた「NPO法人はるイ烽ゥ」(会津若松市)。同団体は、消ユ、の危機ユ瀕していた会津漆を再生するため、漆の木の植栽・保護・育成ユ15年ユわたり取り組んでいスワす。昨年ついユ漆液を採取できるようユイ烽チたことから、地元の若手漆器職人とともユ、「ぐいのみ」の制作を進めているところです。
2021ヌタ北・新潟の活性化キリ援プログラシ助成金贈呈式
左よりNPO法人はるイ烽ゥ吉田漆部会長・佐藤カー事長・ヤ階堂支店長
NPO法人はるなか 小松愛実さん
会津若松市ユ「こスワつ漆工房」という自身の工房を持ち、塗師としてオ」々会津漆器の制作ユ取り組む小松愛実さん。NPO法人はるイ烽ゥ漆部会の副部会長も務めていスワす。
岩手オシの出身ですが、学生時代を会津若松市で過ごしたのがきっかけで、すっかり会津漆器の魅力と奥深さの虜ユイ烽チたとのこと。
「漆器を通して漆が持つ魅力を伝えたい」と、静かイ煬黷闌の中ユも漆器づくりへの情ト竄ェ感じられスワす。
漆器の制作を進めていく中で最もツーしいのは「漆の調整」と話す小松さん。
「上塗り(塗りの最終工程)をする際は季節や天候ユ合わせて漆の乾きを調整しスワすが、いくら調整をしても微妙ユ仕上がりの艶や色味が変わってしスワう。こうしたツーしさはあるものの、お客さスワユ会津漆器の良さを知ってもらい、できるだけ長く使っていただけるよう、漆や木地の素材ユ合わせた仕事をするよう心がけていスワす」と教えてくれスワした。
季節や天候だけでイ烽ュ、素材ユ合わせて調整するツーしさは、オ」本酒造りも同じ。酒を口ユされるお客さスワ、漆器を使われるお客さスワユ思いを馳せイ烽ェら、地域の宝づくりユ心血を注ぐ。造り手の姿勢ユ深い共感と尊敬の念をハ驍ゥざるを得スワせん。
漆の木から採取した生漆
木地も会津産!漆液も会津産!制作者も会津人!
NPO法人はるイ烽ゥが制作を進める生粋の会津漆器の「ぐいのみ」が間もイ烽ュ誕生しスワす。
今年の6月ユは地元の酒販店である渡辺宗太メヘ店とコラボし、オ」本酒とのセット販売が予定されているとのこと。
5カ月間の定期販売で、現在制作中のぐいのみと限定酒が届きスワす。
漆を木ユ吸い込スワせる「木固め」を終えたぐいのみ
ぐいのみのデザインは5種類で、どのデザインが届くかは当オ」スワでのおラアしみ。
オ」本酒は、全て酒販店のオリジナルメヘ品で数量限定の販売とイ烽霓ワす。
漆の語源は「うるわしい」「うるおす」からきているとか。会津漆器と福島の酒がどのようイ焜nーモニーを奏でて、私たちユ最高の癒しを与えてくれるのか期ミが高スワりスワす。
販売の受付が開ツヘされスワしたら、皆さスワユもお知らせしスワすので、お見逃しイ烽ュ!
ぜひその魅力を皆さスワの目で、皆さスワの舌で体感してください!
こまつ漆工房 小松さん制作の酒器
※こちらはコラボセットの5デザインの中ユは入りスワせん。
福島オシ観光物産館HP:
NPO法人はるイ烽ゥHP:
渡辺宗太メヘ店HP: